飲食店で失敗しない職場の選び方について（下調べ編）【その１】個人店かチェーン店か

気になるお店があれば実際に行く、が基本

気になるお店があれば実際に行く、が基本です。

そこで胸を打たれる何かがあれば、働いてみたいお店の候補として、リサーチ開始です。

個人店かチェーン店か

そもそも、そのお店は、個人店かチェーン店かでしょうか。

両者の職場環境は違います。ざっと見てみましょう。

人間関係　

個人店はオーナーとの人間関係が密です。
チェーン店は、店長、社員、アルバイトスタッフと人間関係が密になります。通常、オーナーとは密になりません。人間関係がよい店ほど働きやすいので是非観察しましょう。

おもしろさ・安定感　

個人店はオーナーの胸先三寸でお店の運営が決まるところがあります。これを暗闇を切り開くジェットコースターのようなおもしろさととれるか、暗闇のなかで酔いそうになって無理になるか、チェックポイントです。
チェーン店は通常レシピや教育マニュアルがあらかじめ用意されていて、誰が入っても同じように仕事ができるようになっています。これを、安定感があって安心ととれるか、みんなと同じで飽きてしまうかもととるかです。

やめやすさ　

個人店は辞めるときに、とても気を遣うことが多いです。
これは人間関係の密度の表れだと思うのですが、学校を卒業して就職するから、引越しをするからなどなら快く送り出してくれると思いますが、嫌になったからとか、別のお店で働きたいからという理由だと紛糾する場合もあります。入る前に、しっかりとした辞める理由を予め用意しておく必要があります。
チェーン店はそこまでやめにくくありません。